金融(róng)界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品等等(děng)，在(zài)投资者互(hù)动平台，也有不(bù)少上(shàng)市公司被(bèi)投资者(zhě)问及相关问题，现在(zài)，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周(zhōu)我们(men)调研(yán)了(le)淄博烧烤的大(dà)体情(qíng)况：随着线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐居(jū)多(duō)，也有部分食客自带白酒。据(jù)我们走访和当地(dì)居民(mín)反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤(pí)酒消费(fèi)动销有望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引周(zhōu)边地区(qū)大学生组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好(hǎo)的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博(bó)地区(qū)特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对(duì)许多消(xiāo)费(fèi)者(zhě)来说是全新的体验(yàn)，在(zài)线下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队还在文(wén)中给(gěi)出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异(yì)主要体现在肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民除(chú)了选择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往其(qí)他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营(yíng)30余年(nián)的(de)牧羊村(cūn)总店为例，其单(dān)店(diàn)规喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集(jí)聚(jù)效应(yīng)，许多游客即便排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察(chá)，该团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧烤的消费人(rén)群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但(dàn)不(bù)限于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流(liú)量较大的地方也有不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄博市政府出动(dòng)了(le)大量工作(zuò)人员监(jiān)督规(guī)范其行(xíng)为，整体(tǐ)上(shàng)网红直播并不影响其他游客的(de)体验。 喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地政府采取了一系列措(cuò)施保障(zhàng)和丰富(fù)游(yóu)客(kè)体(tǐ)验，热度有望延续。

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