鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时(shí)候不小心把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什(shén)么办法(fǎ)是(shì)可以(yǐ)补救(jiù)一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情(qíng)况就(jiù)不能(néng)够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用(yòng)水(shuǐ)是关键，一(yī)般(bān)蛋(dàn)和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比(b俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗ǐ)例是第(dì)一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄(huáng)金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好的(de)优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创(chuàng)面(miàn)需(xū)要进行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或(huò)者高(gāo)血压(yā)等状(zhuàng)况。

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