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　　一般(bān)在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导(dǎo)致奶油(yóu)奶酪内部油(yóu)水分离(lí); 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有(yǒu)空气(qì),避免切口部位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百分(fēn)之七十五的酒精绑在所(suǒ)开的口子上,效果不错,放三(sān)到四(sì)个(gè)月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未(wèi)成(chéng)熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸(suān)，非(fēi)常适(shì)合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非(fēi)常容易(yì)变质，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温不可高于(yú)六(liù)十度)然后加(jiā)热(rè)至70-80度放入凝乳酶(méi)凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心，淡奶油(yóu)一般经过(guò)拌打(dǎ)可以作为装饰性(xìng)材料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看(kàn)起来有些(xiē)像打(dǎ)发(fā)后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜奶油和牛乳的(de)混合物，所有口感很(hěn)细腻，不(bù)过(guò)这样(yàng)却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它(tā)食(shí)物的(de)味道，所(suǒ)以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油(yóu)。

　　可以说淡(dàn)奶油和(hé)奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对不是同一种(zhǒng)材(cái)料(liào)。

　　淡奶(nǎi)油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴(pā)上(shàng)的蛋糕表面那一(yī)层层的(de)奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之后的(de)淡奶(nǎi)油，口感很细(xì)腻柔(róu)软，有种(zhǒng)吃棉(mián)花(huā)糖的感觉(jué)。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎(zěn)么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加(jiā)入(rù)白砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放(fàng)在锅里融(róng)化哈，装在(zài)小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油(yóu)之(zhī)外的(de)材料都装入(rù)面(miàn)包(bāo)桶(tǒng)里面合成(chéng)面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大(dà)的时候(hòu)，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅(xiàn)料(liào)包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层(céng)小火(huǒ)160度(dù)，下(xià)火190度，将面(miàn)团放(fàng)入(rù)里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫(diàn)冰(bīng)块来打(dǎ)也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头(tóu)跟(gēn)奶油之间也会摩擦产生(shēng)热量加上室内的温度，都会让(ràng)奶油融化(huà)，打发(fā)淡(dàn)奶油的(除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗de)时候(hòu)最好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉(fěn)融化除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗的更快，能(néng)给淡奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要打发过(guò)头，淡奶(nǎi)油不象蛋(dàn)清，打好久都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不过(guò)如(rú)果已(yǐ)经打过头的奶油也(yě)不(bù)要紧，不(bù)要(yào)倒(dào)掉(diào)，它可(kě)以做面包、蛋(dàn)挞等不(bù)需要打发(fā)的点(diǎn)心。

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