鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的(de)时候不小心(xīn)把水放多了(le)煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下(xià)的(de)吗(ma)？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不凝固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以(yǐ)再加(jiā)入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这(zhè)种情况就不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自来(lái)水中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例(lì)是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体(tǐ)要(yào)根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常(ch精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德áng)一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的(de)含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对(duì)于(yú)低蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患(huàn)者、身体有创(chuàng)面需要进行(xíng)愈(yù)合的患(huàn)者，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状(zhuàng)况。

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