面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)湖南电大几本，湖南长沙电大是几本粉(fěn)的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵(jiào)母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后产生的(de)阳(yáng)离子或(huò)阴离(lí)子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势(shì)的(de)则属碱性(xìng)食物;而代谢后产(chǎ湖南电大几本，湖南长沙电大是几本n)生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季(jì)节可以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸(suān)，放多(duō)了也会(huì)提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太大(dà)的(de)影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软香湖南电大几本，湖南长沙电大是几本甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常温存(cún)放就(jiù)可(kě)以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉

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