金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的(de)热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投资者(zhě)互(hù)动平台，也有不少上市公(gōng)司被(bèi)投(tóu)资者问及(jí)相关问(wèn)题，现在，券(quàn)商分(fēn)析师们也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团队发(fā)布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下(xià)：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大小门店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客(kè)自带白酒。据(jù)我们走访(fǎng)和当地居民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤(pí)居多(duō)，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度不断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区(qū)大学生(shēng)组团前来体(tǐ)验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤(yóu)其(qí)是淄(zī)博(bó)地区(qū)特(tè)有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说是全(quán)新(xīn)的(de)体验，在线下(xià)消费场景复苏的(de)背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团(tuán)队还在文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民(mín)除了选择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为(wèi)例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高的名(míng)气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许(xǔ)多(duō)游客即便排不上号也会来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的(de)观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学(xué)生群体往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不(bù)少(shǎo)游客也(yě)会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不限于(yú)山东其他地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流量较大(dà)的1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算地方也有不少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了(le)大量(liàng)工作人员监督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄(zī)博的(de)八大局(jú)街区(qū)、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红，当地(dì)政府采(cǎi)取(qǔ)了一系列措(cuò)施保障和丰富游客(kè)体验(yàn)，热度有望延续。

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