金(jīn)融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品等等(děng)，在(zài)投资(zī)者互(hù)动(dòng)平(píng)台，也有(yǒu)不(bù)少上市公司被(bèi50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润)投资(zī)者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们(men)也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团队团队发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体情况：随着(zhe)线下消费(fèi)场景的复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的(de)淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动(dòng)市内大(dà)小(xiǎo)门(mén)店(diàn)及周边购物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一(yī)期间的酒店民宿均已订(dìng)满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不含(hán)酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们(men)走访和(hé)当地(dì)居民反映，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐(cān)以(yǐ)青(qīng)啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量(liàng)不(bù)定。随着(zhe)五一出行高峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包(bāo)括烧烤场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度(dù)不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验(yàn)，后随(suí)着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润大火(huǒ)主要源自良好的口碑(bēi)和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是(shì)淄(zī)博地(dì)区特(tè)有的(de)“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多消费(fèi)者(zhě)来说是全(quán)新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的(de)背景下吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营(yíng)业时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中给出(chū)了(le)“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店之(zhī)间的差(chà)异主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌(yān)制过(guò)程(chéng)上，当地市(shì)民(mín)除了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个(gè)多(duō)小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例(lì)，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条(tiáo)街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排(pái)不上(shàng)号(hào)也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察(chá)，该团队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择(zé)工(gōng)作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前来(lái)打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不(bù)少游客也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌(pái)来看包(bāo)括但不(bù)限于山(shān)东其(qí)他(tā)地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面积和客流量较大的(de)地(dì)方(fāng)也有不少(shǎo)主播过来探店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出动了(le)大量工作人员监督规(guī)范其(qí)行为，整体(tǐ)上网红(hóng)直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现，在(zài)烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列(liè)措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富(fù)游客(kè)体验，热(rè)度(dù)有望延(yán)续。

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