酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进(福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗jìn)胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好的解除油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于(yú)脂(zhī)肪(fáng)摄(shè)入过多(duō)，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分(fēn)钟左右，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过了加(jiā)工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸(suān)笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味(wèi)道(dào)。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的(de)纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内(nèi)的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值(zhí)还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食(shí)用。福建省面积多少万平方公里 福建省是南方吗>

酸(suān)笋炒(chǎo)什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花(huā)切段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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