面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食(shí)物或(huò)猎德村一人分了多少钱，猎德村多少钱一方碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势(shì)的(de)食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳(yáng)离子(zi)占优(yōu)势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度(dù)，最好把和好的(de)面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒(xǐng)发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家里不(bù)管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵(jiào)母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度(dù)，不(bù)过(guò)并不会(huì)对(duì)身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么(me)做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开(kāi)口的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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