咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及(jí)咕(gū)噜肉是用什(shén)么(me)肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的(de)制造等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉(ròu)制造的(de),咕噜肉需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经(jīng)典的(de)粤菜,在广(guǎng)东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最(zuì)了(le)解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的(de)唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说(shuō)。第(dì)一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时(shí)香气四(sì)溢，令人(rén)忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能(néng)够看(kàn)到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再(zài)次(罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片e='color: #ff0000; line-height: 24px;'>罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片cì)复炸(zhà)。

　　4、放罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸了加点白糖(táng)，假如(rú)觉(jué)得稠了能(néng)够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪肉上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红(hóng)柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋(dàn)液(yè)；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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