面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是(shì)多少(shǎo)等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母(mǔ)发(fā)酵的(de)效果会有所影响，因此不同的(de)季节可以适循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思(shì)量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会(huì)对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使用(yòng)，那么做出(chū)来(lái)的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：市场调查|社会调查|问卷调查|市场执行|店面验收|神秘客|满意度-提供最专业的市场信息咨询服务-宁波信恒新市场信息咨询有限公司 循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思