柴火鸡(jī)的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活面的。关于(yú)柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)以及柴火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)仍(réng)是(shì)熟面，柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火(huǒ)鸡面做(zuò)法(fǎ)，火(huǒ)鸡面(miàn)是(shì)火鸡做的吗等(děng)问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的(de)日(rì)子常识：

柴(chái)火鸡(jī)能够(gòu)加(jiā)啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是(shì)能(néng)够加(jiā)啤(pí)酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数也不会(huì)存在酒驾的(de)问(wèn)题(tí)。

　　挑选放(fàng)啤(pí)酒:炒大盘鸡时参(cān)加啤(pí)酒,能够(gòu)替代水,使肉质愈(yù)加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加一些共同的香味。但需求留意的(de)是(shì),假(jiǎ)如运用(yòng)啤酒,就需(xū)求相应削(xuē)减豆瓣(bàn)酱的(de)用量,由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也是含有(yǒu)必定(dìng)盐分(fēn)的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴(chái)火鸡(jī)的面团是(shì)活面(miàn)。

　　所(suǒ)谓的活(huó)面，指的(de)是通(tōng)过(guò)酵母发(fā)酵后制造的面食，而没(méi)有酵(jiào)母发酵直接加水和的面(miàn)便(biàn)是死面(miàn)。

　　面团是(shì)面粉和(hé)其他成分（液体(tǐ)）揉(róu)捏而成。

　　面粉和其他成分(fēn)的(de)混合物(wù)，具有(yǒu)满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉(fěn俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么)及杂粮(liáng)粉等(děng)）之(zhī)中，经调(diào)制使(shǐ)粉粒彼(bǐ)此粘结而构成(chéng)的用来制造(zào)半制品或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味(wèi)多(duō)样，食用便利(lì)，在日常日子中颇受人(rén)们(men)喜爱。

柴火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是活(huó)面吗

　　是的(de)

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南边区域十分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的(de)，十分的稠(chóu)密(mì)，但一般(bān)来说很(hěn)少的人(rén)会在家(jiā)里边去制造(zào)这道菜的(de)，究(jiū)竟假(jiǎ)如是想要做出来正宗的柴(chái)火(huǒ)鸡仍是需求(qiú)运(yùn)用到(dào)柴火(huǒ)的，这样的话(huà)就会(huì)导致很多在城市中的(de)人根(gēn)本(běn)就没有办法常常的吃到(dào)这道菜要，所以说(shuō)才会使得很多(duō)人(rén)都想要(yào)到一些饭馆里边去品(pǐn)味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在(zài)简易灶(zào)台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜(cài)油，至油热(rè)，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至(zhì)黄色但不(bù)能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加(jiā)适量(liàng)白(bái)酒、醋(cù)、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混(hùn)匀(yún)；

　　　　4、参加秘(mì俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么)制(zhì)酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都(dōu)市的人(rén)们现已远离天然、远离森林很(hěn)久(jiǔ)了，现在家里都是用天然气(qì)煮饭，更是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭(fàn)的时代。

　　当(dāng)忽然看到(dào)有家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后(hòu)打(dǎ)个鸡蛋并加少数(shù)面(miàn)粉(fěn)拌和(hé)均(jūn)匀，直到鸡(jī)块都(dōu)被(bèi)面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块(kuài)并(bìng)用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽(qià)，和面必定要(yào)留(liú)意不要(yào)硬，若(ruò)是喜(xǐ)爱(ài)吃软一点(diǎn)的饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽一点的(de)就(jiù)多揉几下，等(děng)锅(guō)里开了，就能够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的(de)下部(bù)分(fēn)要在菜水了，好(hǎo)了(le)。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一会，在(zài)小火焖(mèn)一会，等碗里的水热了(le)，就(jiù)能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克(kè)玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克(kè)香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精(jīng)盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各(gè)适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯水(shuǐ)后加姜(jiāng)片、料酒(jiǔ)炖至九(jiǔ)老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治(zhì)净斩成(chéng)块，鳝(shàn)鱼(yú)斩(zhǎn)成(chéng)段，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着掺入适(shì)量清水揉成(chéng)软硬适中(zhōng)的面团。

　　随(suí)后(hòu)把面(miàn)团下成25克重的剂子（约(yuē)16个），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴(tiē)在(zài)锅边上(shàng)，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧(shāo)热，爆(bào)香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸(biān)炒至水分将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块(kuài)，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡(jī)块(kuài)熟(shú)时，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后(hòu)再(zài)下少数老抽调色并起(qǐ)锅盛(shèng)入面饼锅(guō)中，稍(shāo)便(biàn)撒入(rù)香菜段，随配酒精炉（或小(xiǎo)土炉(lú)）上桌即成(chéng)。

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