银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄(huáng)银耳越黄越好(hǎo)并不是(shì)越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么(me)越放越黄

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是(shì)微微发黄(huáng)的，所(suǒ)以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微(wēi)黄，花(huā)大而(ér)松散(sàn)，干燥、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻(wén)起来有(yǒu)淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放一(yī)会儿(ér)有(yǒu)少许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮(cháo)湿发黏，捏起来(lái)弯而不折，而(ér)一旦霉(méi)变，颜色(sè)会更黄甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道(dào刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思)购买，银耳本身无(wú)味道，选购时可取少许试(shì)尝，如(rú)对舌有刺激或辣(là)的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质(zhì)银耳(ěr)

　　优(yōu)质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳的(de)颜色是(shì)自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和(hé)斑点(diǎn)，是(shì)大家在挑选银耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃(chī)起来(lái)味道(dào)也比较(jiào)好(hǎo)，营养(yǎng)价值也会(huì)更出(chū)色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜(yán)色(sè)相对来说不(bù)会那么纯净的(de)，很多都是白色中(zhōng)带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差(chà)的银(yín)耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花朵(duǒ)形(xíng)状(zhuàng)不(bù)够(gòu)完(wán)整(zhěng)，还会带有很(hěn)多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最好刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思(hǎo)

　　微(wēi)微发(fā)黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒(shài)过或者是烘干之后(hòu)颜色都是微微(wēi)发黄(huáng)的，但是(shì)为了(le)使银耳更加(jiā)的好看(kàn)，有些商贩会利用一些成分将(jiāng)原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为那种熏(xūn)白的(de)银耳(ěr)中含有对人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好(hǎo)还是干银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜(xiān)银耳没有(yǒu)经过任何的加工处理，所(suǒ)以鲜(xiān)银耳的营养成分相比(bǐ)于经过加工的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物(wù)质，食用了(le)这种物(wù)质的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤(fū)就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症状，而(ér)干银耳在加工的过(guò)程中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以可以放心食(shí)用(yòng)。

　　且从(cóng)储存(cún)方面(miàn)来说，干银耳中不含有水分因此很利于保(bǎo)存，所以(yǐ)日(rì)常生活中建(jiàn)议选(xuǎn)择食用(yòng)干银耳(ěr)。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面上(shàng)常(cháng)见(jiàn)的银耳保质期(qī)是(shì)18个(gè)月，而一般情况下，食品(pǐn)的实际(jì)可食(shí)用期限(xiàn)都会比(bǐ)包装袋上(shàng)的时间(jiān)要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的银(yín)耳(ěr)没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的(de)情况下都是(shì)可以(yǐ)继续(xù)食用(yòng)的，过期一段时间(jiān)或者(zhě)出现变(biàn)质(zhì)反(fǎn)应了则(zé)不建议继(jì)续食用。

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