面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)以(yǐ)及(jí)面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物所(suǒ)谓酸性(xìng)食(shí)物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经(jīng)过消化(huà)吸(xī)收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势(shì)的食物(wù)属酸性食物。小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少>

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环(huán)境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不(bù)管什么(me)地(dì)方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于(yú)温度(dù)对(duì)酵母发酵(jiào)的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如(rú)果(guǒ)还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混(hùn)合进入(rù)新面(miàn)重新发酵即(jí)可。

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　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那么(me)做出来(lái)的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

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