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　　小白嘴山(shān)药和铁(tiě)棍山药(yào)都是药(yào)食两用的山(shān)药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁(tiě)棍山药(yào)更不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思好吃(chī)，并且(qiě)小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素等(děng)营(yíng)养成分，营(yíng)养价(jià)值更高于铁棍山(shān)药，经常食(shí)用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用(yòng)，加上整体比较(jiào)光滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

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　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广(guǎng)泛(fàn)种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河(hé)南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县(xiàn)所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理(lǐ)标识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也(yě)很高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化(huà)读音表明了是最(zuì)好(hǎo)吃的山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植(zhí)在沙地(dì)里，土质(zhì)松软，口感面甜，营(yíng)养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源(yuán)：百度百科-铁(tiě)棍山药

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