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酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是学(xué)些什么的，酒店(diàn)管理专业是学(xué)些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理(lǐ)专业是(shì)全球十大热门行(xíng)业之一，高(gāo)级酒店管理人才在全(quán)球都是一直很紧缺的(de)，近年来，在国(guó)际人才市(shì)场上，酒店(diàn)管理人才出现了(le)供不应(yīng)求的(de)局(jú)面。

　　随着2008北京奥(ào)运会(huì)，2010上海世博会和越来(lái)越多(duō)的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游(yóu)、酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)人(rén)才(cái)的需求(qiú)也(yě)日益(yì)增(zēng)大，所以你大可不必(bì)为就(jiù)业犯愁。

　　预计(jì)到(dào)2010年，高级酒(jiǔ)店管理人才将成为职(zhí)场(chǎng)上炙(zhì)手(shǒu)可热的高薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从业(yè)人员(yuán)，以高薪阶层(céng)为多。

　　酒店(diàn)管理人(rén)员在(zài)中国十大百万年(nián)薪职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服(fú)务(wù)产业(yè)的(de)支(zhī)柱。

　　目前(qián)，全世界已有17个国际酒店(diàn)管(guǎn)理集团在(zài)上海投资或管理高星级(jí)酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的(de)需求也不(bù)断增加，每(měi)年都需要数以千计的(de)国际化酒(jiǔ)店管理人(rén)才。

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求 本专业培养(yǎng)拥护党(dǎng)的基本路线，适(shì)应(yīng)生产(chǎn)、建设(shè)、管理、服务(wù)第一线(xiàn)的，德智体美等(děng)全面发(fā)展的中等职业技术应(yīng)用性专门人才。

　　要(yào)求学生掌(zhǎng)握(wò)经(jīng)济管理基(jī)础理论，酒店、餐(cān)饮与旅游基础(chǔ)知(zhī)识，具备酒店(diàn)基(jī)本(běn)管理(lǐ)与服务(wù)能力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去各饭店(diàn)、酒店、宾馆(guǎn)从事酒(jiǔ)店基(jī)层管理及餐饮、客房(fáng)服务工作(zuò)。

　　 本专业注重(zhòng)学(xué)生综合(hé)素质的培养，主要学(xué)习经济管理基础知识、酒店基本理(lǐ)论。

　　本专业突出技能(néng)培训，学生(shēng)在学习期间(jiān)，将接受(shòu)酒店、宾馆(guǎn)的餐饮(yǐn)、客房顶岗实(shí)习实训等多(duō)方面的技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课(kè)程 酒(jiǔ)店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前(qián)厅客房服务(wù)与管(guǎn)理(lǐ)、餐(cān)饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、康乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方(fāng)向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德(dé)与团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有(yǒu)较(jiào)好(hǎo)的专(zhuān)业基础知(zhī)识和自学(xué)能力(lì)、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理念(niàn)，了解(jiě)现代服务业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客(kè)房、餐(cān)饮、康乐等部门(mén)的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业(yè)发展(zhǎn)的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客房、餐饮、康(kāng)乐、会展等(děng)管理与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字(zì)表(biǎo)达、人际(jì)沟通(tōng)能力以及一定的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北(běi)京都有专业的学校.

酒店管理专业都学(xué)什么呢？

　　酒店管理专(zhuān)业(yè)，也(yě)称招待管理学，顾名思义，以后发展方向为(wèi)酒(jiǔ)店管理方面的人才，但刚从酒店管(guǎn)理(lǐ)专业毕业，需要从最基(jī)础的岗位(wèi)前厅、餐(cān)饮等等职位做(zuò)起，具备一定(dìng)的实际经验才有机会晋(jìn)升为管理层。

　　虽然前(qián)期(qī)起点低，但随(suí)着目前国(guó)内外旅游业飞速发展(zhǎn)，高级酒店管理人才在全球范围内都需求(qiú)量(liàng)很大，前景还是不错，以下是(shì)酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业(yè)及(jí)就(jiù)业的相关详细(xì)内(nèi)容！

　　一、酒店(diàn)管理必修的课程(chéng)，野(yě)旅主要(yào)有以下四大方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业中食品营运研究占比非常大，酒管专业的同学们会学(xué)习到食品相关(guān)的科学、食物的选配、如何正确地(dì)储存食品、如(rú)何正确地(dì)处理各种食(shí)物等(děng)了解食(shí)物的各方面理论知识，不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行(xíng)业，在日常生活中也非(fēi)常适用。

　　2、厨房(fáng)与(yǔ)招待：在注(zhù)重(zhòng)实用经验(yàn)的college，对于烹(pēng)饪和服务(wù)都有很(hěn)大(dà)比重的实践(jiàn)教(jiào)学(xué)，大一就(jiù)会有(yǒu)Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必须亲身(shēn)扮演侍应生和厨师的角色，学习服务客人的各种不(bù)同的角色，例如门(mén)口(kǒu)迎宾(bīn)的host、饮(yǐn)料(liào)部的人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热(rè)炒和烧烤(kǎo)等不同(tóng)的菜式，了解厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比(bǐ)较(jiào)有意思的一门课，学生(shēng)们要了解酒类(lèi)的(de)历史知识，并且学(xué)习如何亲自调(diào)制鸡尾酒，品尝(cháng)各种(zhǒng)不同的酒类，还要学会(huì)自己调制(zhì)鸡(jī)尾酒(jiǔ)，统一需(xū)要考取(qǔ)可以在正规餐饮场(chǎng)所(suǒ)销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业(yè)的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营销、酒店建筑(zhù)规划也都是必修，在此也需要懂得(dé)一些商业相关的知识，了解酒店(diàn)行业运(yùn)行的规则。

　　4、会(huì)计(jì)：很(hěn)多学生一听(tīng)会(huì)计(jì)是拒绝的，不过酒管专(zhuān)业的会计知(zhī)识相对(duì)来说已经算是最(zuì)基础的了，学(xué)生只需要比较基本地学习如何(hé)计算酒店餐(cān)厅的运(yùn)营(yíng)成(chéng)本、利(lì)润等(děng)等东西，并(bìng)且(qiě)能很快的运用到(dào)工作中(zhōng)去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发(fā)展(zhǎn)方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学习(xí)为主的，通常不太注重实践(jiàn)操作(zuò)方面，主要学(xué)习(xí)的是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业的运营方式(shì)和财务管理(lǐ)等等。

　　按照这个方向学习的人未(wèi)来的发展方向可以(yǐ)是(shì)研究(jiū)酒(jiǔ)店的学着也可以直接成为酒店的高层(céng)管理者，特别是制定(dìng)战略发展方向的(de)重(zhòng)要人物。

　　2、另外一(yī)个方向就是注(zhù)重操作、运营(yíng)和实践的学习，除了学习理论方面的内容，还会了解到每个部(bù)门(mén)的(de)具(jù)体操(cāo)作方(fāng)法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐(cān)如何(hé)正确服务客人等，也(yě)就是提问者口中(zhōng)所说的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说，以(yǐ)实践为主的学习方(fāng)向(xiàng)比较推荐，因为在酒店工作过就(jiù)可以发现(xiàn)，酒(jiǔ)店里的(de)运营(yíng)高层基(jī)本都是从基层部门干出来的，很少有(yǒu)专门研究酒店运营或(huò)单纯(chún)学(xué)习理论的，因为酒店这个行业是一个操作(zuò)性非常(cháng)强的行业，光有(yǒu)理论(lùn)是(shì)远远不够的(de)，懂(dǒng)的(de)每个部门、每个职(zhí)位的(de)工(gōng)作流(liú)程(chéng)和标(biāo)准(zhǔn)，才(cái)是(shì)王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒(jiǔ)店(diàn)管理行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒店这(zhè)个(gè)行当，经验比(bǐ)学历重要，学习能力强比经验(yàn)重要