金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如(rú)得利斯(sī)、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王(wáng)食(shí)品等等(děng)，在投资者互(hù)动平台，也有不(bù)少上市公司被投(tóu)资(zī)者问及相关问(wèn)题(tí)，现在，券(quàn)商分析师们也开始(shǐ)动起来(lái)，实地调研(yán)淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化(huà)妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特(tè)色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店(diàn)及(jí)周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博五一期间的酒店(diàn)民宿(sù)均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)客单(dān)价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当(dāng)地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计(jì)包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸引周(zhōu)边地区大学生(shēng)组团前(qián)来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体广(guǎng)泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模(mó)式，对许多消费者来说是(shì)全新的体验，在线下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的人(rén)气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差(chà)异主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上(shàng)，当(dāng)地市民(mín)除了(le)选择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其(qí)他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会(huì)驾(jià)车半个多小时前(qián)往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余(庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思yú)年的牧羊(yáng)村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集聚效应，许多游(yóu)客(kè)即(jí)便(biàn)排不上(shàng)号也(yě)会来(lái)现场(chǎng)看(kàn)看(kàn)。”  

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主，时(shí)间相对灵(líng)活的大学生群体往往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡体验，周(zhōu)末不(bù)少(shǎo)游客也会自(zì)驾前来，从车(chē)牌来看(kàn)包(bāo)括但不限于山东(dōng)其(qí)他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门店面积和客(kè)流量较大(dà)的地方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员监督规(guī)范其(qí)行(xíng)为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并不影(yǐng)响其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府(fǔ)采取了一(yī)系列措(cuò)施保障和(hé)丰富游客体验，热度有望延(yán)续。

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