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中原地区种植葡萄始于哪个朝代秦朝的时候有葡萄吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间(jiān)里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保(bǎo)鲜(xiān)还是冷(lěng)冻(dòng)，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等问(wèn)题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的(de)。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有少(shǎo)数(shù)是卵(luǎn)胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小(中原地区种植葡萄始于哪个朝代秦朝的时候有葡萄吗xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼(yú)只(zhǐ)有中原地区种植葡萄始于哪个朝代秦朝的时候有葡萄吗真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出(chū)前(qián)会从(cóng)母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度高于零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以保证(zhèng)肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉(ròu)质质量(liàng)，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼(yú)则是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而(ér)且(qiě)营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优(yōu)质蛋白，人体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸(suān)被证实有(yǒu)降糖、护(hù)中原地区种植葡萄始于哪个朝代秦朝的时候有葡萄吗心(xīn)和(hé)防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地(dì)预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼(yú)肉含有大(dà)量的蛋(dàn)白(bái)质，如黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较(jiào)低，且多为不(bù)饱(bǎo)和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一(yī)般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的(de)活性和微(wēi)生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时(shí)间(jiān)也大大延(yán)长，通(tōng)常可达数(shù)月。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为(wèi)在冷冻过(guò)程中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白(bái)含量降低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而(ér)造成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和(hé)口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的(de)肌原(yuán)纤维中(zhōng)的水分将结成冰(bīng)晶，但在(zài)解冻的时候(hòu)却没(méi)有办法再与蛋白质(zhì)分(fēn)子聚合，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失(shī)就伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一小(xiǎo)部(bù)分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维(wéi)生素(sù)等水溶(róng)性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的核(hé)心营(yíng)养价(jià)值。

　　因为这(zhè)一点损(sǔn)失(shī)如果也要较真儿的话,那就不得不提(tí)醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的(de)鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会出现(xiàn)品(pǐn)质的下降(jiàng)，一样有(yǒu)一定(dìng)的营养损失。