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藕粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富(fù)含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录及养分物质，具有促进代谢，削(xuē)减体内脂质吸收，防备动(dòng)脉(mài)硬(yìng)化(huà)等效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾(pí)气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不(bù)振、胃胀等症状，具有(在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录yǒu)健脾效果。藕粉(fěn)中许(xǔ)多的碳(tàn)水混合(hé)物和脂肪能够为身体(tǐ)供给能量及热量，多种维(wéi)生素及矿物质元素(sù)，能够(gòu)为身(shēn)体(tǐ)供给日常(cháng)所(suǒ)需的养分(fēn)元素。因而，藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃，十分简单(dān)消(xiāo)化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办(bàn)法：

　　1、先(xiān)加少数(shù)冷水,然后再(zài)搅匀直到看不到颗(kē)粒状的(de)藕粉(fěn)停(tíng)止。

　　2、参加(jiā)开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直至藕粉(fěn)变(biàn)成(chéng)淡褐(hè)色(sè)通(tōng)明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水的次序(xù)不能(néng)倒置，第一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与(yǔ)空气触摸(mō),极易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没有这(zhè)种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋(zī)味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香(xiāng)味,其(qí)他淀粉则没(méi)有这种香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其(qí)他(tā)淀粉有时会(huì)是片(piàn)状,但(dàn)片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉(fěn)两边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进(jìn)口即化的，很(hěn)简单消融，其他(tā)淀粉则不易消融还会粘(zhān)在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的(de)质地(dì)细腻爽滑(huá)，其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则要(yào)粗糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放(fàng)置数小时(shí)后会变稀。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通(tōng)明度都不(bù)如藕粉(fěn)，且放置(zhì)数小时也不(bù)会有改变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏(huài)，简(jiǎn)述加工(gōng)办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕加(jiā)工(gōng)而成(chéng)，呈极薄而细微的片(piàn)状，白中透(tòu)粉赤色，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所含淀(diàn)粉(fěn)转化为葡萄糖，易(yì)为人体所(suǒ)消化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋(zī)补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是(shì)我国闻(wén)名的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年之(zhī)前，开端作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各(gè)地都(dōu)有名品(pǐn)，下面介(jiè)绍(shào)两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕(ǒu)粉中的名(míng)牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉”在清代(dài)曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为(wèi)款待来宾，奉(fèng)送亲(qīn)朋(péng)的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱(qián)塘(táng)诗人姚思勤的(de)《藕粉(fěn)》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应(yīng)藕粉(fěn)特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅(é)毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流(liú)，泥去皮(pí)先刮(guā)。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享(xiǎng)盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年(nián)以数(shù)百万(wàn)斤的(de)产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比(bǐ)解放(fàng)初虽有开展，但国内外商(shāng)场需求量(liàng)大，产值远远(yuǎn)不(bù)能满意(yì)消费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成(chéng)各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终(zhōng)不如(rú)真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地(dì)下(xià)基(jī)的(de)肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练(liàn)时刻有“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟(chí)熟藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前(qián)者在(zài)小(xiǎo)暑前(qián)后老练，水(shuǐ)分(fēn)多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露(lù)至秋分时节老(lǎo)练，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉(fěn)质多，宜(yí)作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般(bān)自(zì)立冬开(kāi)端(duān)，因而时藕质(zhì)老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于(yú)提(tí)高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村(cūn)镇(zhèn)小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一般是(shì)随(suí)挖(wā)随加工，有些区域任其贮于土(tǔ)中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率(lǜ)因藕的种类、采收(shōu)时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程如(rú)下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节(jié)——破(pò)坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次(cì)以上）——削片（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行，个(gè)别出产各地(dì)习气不(bù)同，有的把藕切成细粒(lì)后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗(cū在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录)糙的缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉积后(hòu)吹凉(liáng)的(de)粉块刨(páo)削成细微的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成(chéng)质(zhì)量量的联系(xì)很大，主(zhǔ)要有以下三点(diǎn):

　　 一(yī)、仔细按工艺流(liú)程进(jìn)行的，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾干(gàn)的(de)色泽似(shì)桃花花瓣(bàn)，白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)子二(èr)面，色深(shēn)浅不同，业界称(chēng)“桃花(huā)片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地(dì)】藕粉种类(lèi)因产区加工习(xí)气(qì)的不同，可分薄(báo)片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外形(xíng)、色光(guāng)漂亮，很受商场欢迎，有些销地就(jiù)将粉粒(lì)状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主(zhǔ)产(chǎn)于浙江、湖南(nán)、湖北、江(jiāng)苏等省，安(ān)徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余(yú)杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新洲、麻城(chéng)、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德(dé)、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的(de)标(biāo)准等级(jí)如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙(shā)杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色(sè)较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应(yīng)是(shì)白(bái)中透粉(fěn)赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适度(dù)的，伸手入包装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的，手感发热或(huò)已成团(tuán)状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉的不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还(hái)原糖，色(sè)泽(zé)白中透微红，用冷开(kāi)水拌(bàn)和后色(sè)更红，稍久色(sè)转(zhuǎn)深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘(zhān)附在(zài)手指(zhǐ)上的(de)粉(fěn)屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后(hòu)易(yì)熟(shú)，无白点(diǎn)，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头(tóu)长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可(kě)用筷(kuài)子整(zhěng)碗挑(tiāo)起，碗(wǎn)内周围毫(háo)无(wú)粘(zhān)连，但冷却后却很快化为(wèi)淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则(zé)彻(chè)底不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉(fěn)，可放在(zài)清水(shuǐ)中，（或在流(liú)水(shuǐ)中参加(jiā)少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红(hóng)白(bái)色清楚，一(yī)望而(ér)知(zhī)。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲调(diào)后(hòu)胀性足；陈货则(zé)色带灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数(shù)干粉进口细(xì)嚼，或置通明器(qì)皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法(fǎ)】藕粉四季常销，秋(qiū)夏最旺，一(yī)般食法是用少(shǎo)数冷(lěng)开水把(bǎ)藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润均(jūn)匀即(jí)可，使粉浆起丝(sī)头(tóu)，然后(hòu)用沸(fèi)水(shuǐ)冲泡(pào)并不断(duàn)拌(bàn)和到(dào)通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性(xìng)平(píng)，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大都(dōu)患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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