料酒可以(yǐ)用(yòng)白(bái)酒替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代(dài)吗在(zài)炖肉的时候发现屋里的料酒(jiǔ)没(méi)了，但是炖肉里最重要的就(jiù)是去腥了(le)，没有(yǒu)料酒的(de)话(huà)用白酒(jiǔ)应该(gāi)也是可(kě)以(yǐ)的吧(ba)？一般在没有料酒的情况下(xià)用什么(me)替(tì)代是比较好(hǎo)的(de)？的。

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料(liào)酒可以用白酒替代(dài)吗

　　家里没(méi)有料酒了可以用白酒代替，不过需要注意的是，虽(suī)然白(bái)酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度数含量过高，所以会(huì)对蛋白(bái)质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也会(huì)影响菜(cài)肴原(yuán)有的风味，因此，尽量不要(yào)用白酒代替料(liào)酒。

　　家里没(méi)有料酒了(le)也可(kě)以(yǐ)用黄酒代替。

料酒(jiǔ)可以用什么替代(dài)

　　可(kě)以用黄(huáng)酒或花(huā)雕代替(tì)。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉(ròu)类的(de)腥膻味，增加菜肴(yáo)的(de)香气(qì)。

　　料酒并不是某种酒，也(yě)不是饮用酒，而(ér)是(shì)所有(yǒu)烹饪用(yòng)酒(jiǔ)的统称。

料酒是什(shén)么味道

　　有点酒的(de)味(wèi)道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统(tǒng)称(chēng)料酒(jiǔ)，它包(bāo)括黄酒、汾酒等(děng)。

　　料(liào)酒的作用主要是去除(chú)鱼、肉类的腥(xīng)膻(shān)味，增加(jiā)菜肴的香气，有利于咸(xián)甜(tián)各味充分(fēn)渗入菜(cài)肴中。

　　家(jiā)庭烹饪一般用黄(huáng)酒(jiǔ)。

料酒要(yào)放多少

　　其实料酒的用量(liàng)也是稍(shāo)微有点讲究的,烹调(diào)时,一般要根据烹调(diào)的食(shí)物(wù)酌量(liàng)使用,比如常规菜肴时,我会放(fàng)5-10毫(háo)升的(de)长(zhǎng)康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其实(shí)用(yòng)料酒(jiǔ)还是根据菜(cài)品酌情使用(yòng)~注意一定的量就好(hǎo)了哦。

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