咕噜肉是用什么肉做的(de)？关(guān)于咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的(de)，咕噜(lū)肉是什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜肉(r空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗òu)的由来，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜肉需(xū)求一(yī)些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦(shò空调匹数越大越费电吗，30平米客厅2匹空调够用吗u)肉制造口感就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤(yuè)菜,在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我(wǒ)国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。第一(yī)个(gè)传说(shuō)指(zhǐ)因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕(gū)噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的(de)油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入测验能(néng)够看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热锅(guō)，放入小西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉(jué)得甜(tián)了就加点醋，觉得(dé)酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么(me)部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征(zhēng)的菜式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪肉为首要资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸为(wèi)主，口味归于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色(sè)拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心剖(pōu)开；刀(dāo)子与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协(xié)助入(rù)味；后切成(chéng)块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如(rú)是(shì)罐头，能够削减成2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清(qīng)水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协(xié)助入味，也(yě)能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热(rè)下(xià)锅，油温太(tài)低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太高，简单(dān)致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量(liàng)或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水(shuǐ)浸泡。

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