鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什么办法是可(kě)以补救(jiù)一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不(bù)凝固的(de)现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么(me)原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜(yí)康师傅是哪国的牌子？。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因(yīn)自(zì)来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气排(康师傅是哪国的牌子？pái)出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例康师傅是哪国的牌子？是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对(duì)于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及(jí)需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人群，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他方(fāng)式可以无(wú)形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果过度进(jìn)食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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