酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄(shè)入过(guò)多(duō)，引(yǐn)起(qǐ)的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后(一个男人出轨了还爱自己的老婆吗hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过(guò)了加(jiā)工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得(dé)更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固(gù)醇、脂(zhī)肪等(děng)物(wù)质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价(jià)值还是有很多的(de)，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加(一个男人出轨了还爱自己的老婆吗jiā)入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜。

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