咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的以三大球和三小球分别是什么 三大球的起源及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排(pái)挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美(měi)人士最了(le)解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国(guó)以(yǐ)外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的(de)进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的(de)纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng三大球和三小球分别是什么 三大球的起源)、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的(de)

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是(shì)先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加(jiā)蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放(fàng)入(rù)小(xiǎo)西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉(jué)得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得(dé)稠(chóu)了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很有特征的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色(sè)拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够(gòu)直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液三大球和三小球分别是什么 三大球的起源，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或(huò)者是(shì)添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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