辣椒(jiāo)怎么(me)风干保存？清洗辣(là)椒(jiāo)，然后把它(tā)烘干的(de)。

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辣椒(jiāo)是酸性(xìng)还(hái)是碱性

　　辣椒是碱(jiǎn)性的。

　　辣椒测试(shì)偏碱性(xìng)。辣(là)椒是(shì)热碱性(xìng)食(shí)物。对于(yú)老人来说(shuō)，最好(hǎo)不要多吃。重点(diǎn)是孕妇，

　　辣椒属于(yú)热性食物(wù)，孕妇不能多食用，以免(miǎn)导致便秘。辣椒的优点，可降低人身(shēn)体中(zhōng)的酸含量。

　　辣椒可以(yǐ)开胃，帮助增(zēng)加食欲。碱性(xìng)食物包(bāo)括水果(guǒ)、蔬菜、豆类、豆制品、坚果类、谷物类、蛋(dàn)、饮料等。

辣椒怎么风干保存

　　1、清洗辣椒，然后(hòu)把它烘干。

　　用冷自来水(shuǐ)冲洗(xǐ)辣椒(jiāo)，仔细洗去污垢和(hé)其它碎屑。

　　挑出被压坏或烂(làn)掉的辣椒(jiāo)，它们无法长时间存放。

　　用纸巾把(bǎ)辣(là)椒(jiāo)拍干，才继续下一个步骤。

　　 处理(lǐ)辣椒时，你(nǐ)可以(yǐ)戴(dài)上手(shǒu)套保护双手(shǒu)。

　　辣椒含有辣椒素，沾在皮(pí)肤上会产(chǎn)生灼(zhuó)痛感。

　　处理辣椒后，特别注意不要用手触碰眼睛或(huò)鼻子。

　　2、把辣椒铺排在铁架(jià)上(shàng)。

　　你可以用(yòng)凉架，或其它(tā)底部通风的架子。

　　尽量不要用底部坚固的烤(kǎo)盘或托(tuō)盘，因(yīn)为它(tā)们(men)不通风，辣(là)椒比较(jiào)难均匀地(dì)风干。

　　把铁架放在照到阳光(guāng)、通风良好的房间。

　　厨房窗台(tái)是(shì)个不错(cuò)的(de)地点。

　　让它们晾3天或更久，然后存放在密(mì)封的盒子里。

　　3、尝(cháng)试(shì)用线把辣椒(jiāo)穿(chuān)成串，然后挂起来。

　　这个方法简单，而且具装饰性。

　　辣椒变干后(hòu)，你可以继(jì)续挂着它们，或是收起来，供日后使用(yòng)。

　　做法如(rú)下：把一根粗(cū)长线或钓鱼线穿进针眼。

　　用针插入辣(là)椒蒂下方(fāng)的位(wèi)置(zhì)，穿过辣椒(jiāo)，一直重复这个步骤，直到将所有辣椒串好。

　　把它们(men)挂在屋里(lǐ)通风(fēng)良好、照(zhào)到阳光的地方。

　　等待3周(zhōu)到1个月，辣(là)椒变(biàn)干后就能(néng)使用(yòng)。

　　4、用烤炉快(kuài)速烘干(gàn)辣椒。

　　如果你赶时(shí)间，不(bù)想等待辣(là)椒(jiāo)自然风(fēng)干，不(bù)妨使用这个方(fāng)法。

　　比起(qǐ)完整(zhěng)地保存(cún)辣椒，把(bǎ)辣(là)椒(jiāo)切片能让它们更快(kuài)、更均匀地变干。

　　遵循以下简单步骤(zhòu)：将干净(jìng)的(de)辣(là)椒对(duì)半直切。

　　把它们铺排在烤盘上，辣椒籽朝上(shàng)。

　　用50摄氏度（125华(huá)氏度）或(huò)最低温烘烤数小时(shí)。

　　你也可(kě)以用食物脱水机，让辣椒迅速脱水。

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