近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红(hóng)书(shū)数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻(wén)试图(tú)从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台迅(xùn)速(sù)传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音平台出现了(le)第(dì)一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速(sù)扩大，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等(děng)一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼(bǐng)价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用上一硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年(nián)新增(zēng)注册量(liàng)均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到(dào)达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流(liú)量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市(shì)客流(liú)量再(zài)创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅客(kè)数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来(lái)一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前十(shí)榜单中均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市(shì)，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从(cóng)滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目(mù)的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发展的(de)新契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄(zī)博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青年学生提供(gōng)入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离(lí)不(bù)开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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