干(gàn)腊(là)肉特(tè)别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之(zhī)后再(zài)用(yòng)小火煮一个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)会特别(bié)干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊(là)肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么办(bàn) 处理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了(le)是(shì)因为由于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可莫代尔与粘纤区别 莫代尔是粘纤的一种吗以试(shì)试用酒(高度的(de)最(zuì)好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三(sān)次(cì)后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不(bù)过注意(yì)是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhē莫代尔与粘纤区别 莫代尔是粘纤的一种吗ng)腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡(pào)，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或(huò)再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段(duàn)时间,等腊(là)肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉(ròu)就不是(shì)很咸(xián)了(le).

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊(là)肉(ròu)就不(bù)好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样莫代尔与粘纤区别 莫代尔是粘纤的一种吗洗得腊肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不(bù)串味(wèi)。

　　清洗腊(là)肉的(de)方法：

　　方法一(yī)、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用(yòng)热水泡(pào),之后(hòu)用洗米水清洗;也可(kě)以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理干净后想怎(zěn)么吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗不(bù)掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是(shì)老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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