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泥鳅(qiū)是(shì)凉性(xìng)仍是(shì)热性(xìng)

　　泥(ní)鳅是(shì)热性(xìng)的。

　　热性，归于湿热性(xìng)。全年都可(kě)采(cǎi)收(shōu)，夏日最多，泥鳅(qiū)捕(bǔ)捉(zhuō)后，可鲜(xiān)用或烘干(gàn)用。可食用、入药。泥鳅被称为“水中之参”，

　　日子在湖池，是(shì)营(yíng)养价值很(hěn)高的一种鱼，和其它的鱼不相同，不管(guǎn)表(biǎo)面，体形，日子(zi)习性都不同(tóng)，是一种特别的鳅类。

　　凡体质偏热者忌吃温热性食物，避免“火(huǒ)上浇油”，而适宜(yí)于吃凉寒(hán)性食物，以(yǐ)便(biàn)热症寒(hán)治。凡体(tǐ)质虚寒者，忌食凉寒性食物，可进食温热(rè)性(xìng)食物，以温散(sàn)寒。

泥鳅产卵(luǎn)怎样保存(cún)新鲜(xiān)的

　　1、睡觉保鲜法，活泥(ní)鳅用清水漂一(yī)下，捞起放进一个(gè)不(bù)漏气的塑料(liào)袋里(lǐ)（袋内(nèi)先装一点点水），将袋口用橡皮筋或(huò)细(xì)绳扎(zhā)紧，放(fàng)进冰(bīng)箱的冷(lěng)冻室里冷冻，寄存一段时间(jiān)也不(bù)会死掉，仅仅(jǐn)呈蛰伏状况。

　　烹制(zhì)时，取出泥鳅，放进一盆(pén)洁净的冷水里，待冰(bīng)块消(xiāo)融后(hòu)，泥鳅会很快(kuài)复生(shēng)。

　　2、冰箱(xiāng)冷藏法，死泥鳅(qiū)保(bǎo)存时，一般置于冰箱(xiāng)冷冻室中保(bǎo)存即可，无特别存储要(yào)求。

保(bǎo)存(cún)泥鳅(qiū)办法 泥鳅保存鲜活的办(bàn)法(fǎ)

　　1、把新买回的活泥鳅用清水(shuǐ)漂一下，捞起放进一个不漏气的塑(sù)料袋里（袋(dài)内先(xiān)装一点点水），将袋口用橡(甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的xiàng)皮(pí)筋或(huò)细绳扎紧，放进冰箱的冷冻室里(lǐ)冷(lěng)冻(dòng)，长期(qī)寄存，都不会(huì)死掉，仅仅蛰伏状况(kuàng)。

　　 2、烹制(zhì)时(shí)，取(qǔ)出(chū)泥(ní)鳅，放进一盆洁净的冷水里(lǐ)（留意，千万不能用热水），待冰(bīng)块消融后，泥鳅很快复生，制造后(hòu)鲜香味美。

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