金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如(rú)得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来(lái)，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国(guó)君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线下消费场景的(de)复(fù)苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为(wè妥否的意思是什么，妥否的用法i)2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主流烧烤店(diàn)客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居(jū)多(duō)，也(yě)有部分食客自带白酒。据(jù)我们走访和当地居民反(fǎn)映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游(yóu)客饮用(yòng)量不(bù)定。随着五一出行(xíng)高峰(fēng)和烧烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可(kě)能创新高，我们(men)预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内(nèi)的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈(quān)，热(rè)度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地(dì)区大学(xué)生组团前(qián)来体验，后(hòu)随(suí)着社交媒(méi)体广(guǎng)泛(fàn)传(chuán)播(bō)，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源自良好的(de)口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是淄(妥否的意思是什么，妥否的用法zī)博(bó)地(dì)区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式(shì)，对许多消费者来说是全(quán)新(xīn)的(de)体验，在线下消费场景复苏(sū)的背(bèi)景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队(duì)还在(zài)文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网(wǎng)红(hóng)店(diàn)”，也会前往其他(tā)小店(diàn)（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至(zhì)会(huì)驾车半个(gè)多小时前往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店(diàn)为(wèi)例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名气带动(dòng)周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会(huì)来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对(duì)灵活的(de)大学生(shēng)群体往往选(xuǎn)择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会(huì)自(zì)驾前来(lái)，从车(chē)牌来看包括(kuò)但不限于山东其他地区、北(běi)京(jīng)、天(tiān)津、河(hé)北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面(miàn)积和客流量较大的地方也有不(bù)少主播过来探店，淄(zī)博(bó)市政府出动(dòng)了大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体(tǐ)上(shàng)网(wǎng)红直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队(duì)还(hái)发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商圈(quān)客(kè)流量都有了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红(hóng)，当(dāng)地政府采取了(le)一系列(liè)措(cuò)施(shī)保障(zhàng)和丰富(fù)游客体验，热(rè)度有望延续。

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