银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么(me)越放越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越(yuè)白(bái)越(yuè)好的(de)。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻(wén)起来有(yǒu)淡淡(dàn)清(qīng)香，取少(shǎo)许放(fàng)舌(shé)尖，有(yǒu)植物(wù)特(tè)有(yǒu)的香(xiāng)味，多放一会(huì)儿有少许(xǔ)滑(huá)腻感。

　　银耳(ěr)中含有(yǒu)丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿(shī)发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会(huì)更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买(mǎi)，银耳本身无味道，选购(gòu)时(shí)可(kě)取少许试(shì)尝，如对(duì)舌(shé)有刺激或(huò)辣(là)的感(gǎn)觉(jué)，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆(yuán)形的(de)伞盖，没有(yǒu)蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时(shí)候(hòu)需(xū)要注(zhù)意(yì)的(de)。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长(zhǎng)、膨胀率高(gāo)，这(zhè)样的(de)银耳(ěr)是比较新鲜(xiān)的，我们(men)吃起来(lái)味道也比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)，营(yíng)养价值也会更出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质一般(bān)的银耳颜色相对(duì)来说(shuō)不会那么纯净(jìng)的(de)，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同样的，没(méi)有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄(huáng)，摸(mō)起来也(yě)不够干燥(zào)，花朵(duǒ)形(xíng)状不(bù)够完整，还会带有(yǒu)很多(duō)斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳(ěr)在经过晒过(guò)或者(zhě)是烘干之后(hòu)颜色都是微(wēi)微发黄的，但是(shì)为了使银耳(ěr)更加的(de)好看，有些商(shāng)贩会利用一些成分(fēn)将原(yuán)本发(fā)黄的(de)银耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在(zài)挑(tiāo)选干银(yín)耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那(nà)种熏(xūn)白的(de)银耳中含有对人体有害的成分，食用后对(duì)健康有损。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还是(shì)干银耳好

　　干银耳甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过(guò)任何的加工处理，所以鲜银耳的(de)营养成分相比于经过加工的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含(hán)有一(yī)种卟啉类光感物质，食(shí)用了这种(zhǒng)物质的话(huà)，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不(bù)适(shì)症(zhèng)状，而干银耳在加工(gōng)的过(guò)程中已经将这种成分去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水分因此很利于保存，所以日常生活中(zhōng)建议选(xuǎn)择食用干银(yín)耳。

干银耳(ěr)过期(qī)了(le)还(hái)能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况(kuàng)下，食甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处品的实际可(kě)食用期(qī)限都会比包装袋上的时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过期的银耳(ěr)没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情(qíng)况下都是可以继续(xù)食(shí)用的，过期一(yī)段(duàn)时间或(huò)者出(chū)现变质反(fǎn)应了则不(bù)建议(yì)继(jì)续(xù)食用。

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