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干银耳能够直接煮吗(ma)

　　干银耳是(shì)能够直接煮的(教师一年的工作日有多少天，一年有多少周de)。

　　干银耳直(zhí)接(jiē)煮对身体(tǐ)并没有损害，但一般主张银(yín)耳、木耳等菌类食(shí)物，先用温水或白(bái)开水浸泡一(yī)小时(shí)左右，再进行烹煮。

　　由于浸(jìn)泡后的银耳(ěr)会吸收水分，变(biàn)得(dé)比较(jiào)松软，需求煮的(de)时刻较短(duǎn)。假如直(zhí)接拿去煮，由于干银耳的(de)水分含(hán)量少，煮(zhǔ)的时(shí)刻就会相应延伸，加热的进程也会对银耳中的(de)养分(fēn)物质(zhì)发生损坏，形成养(yǎng)分丢失。但不会发生有害物质，不会影响(xiǎng)身体健康(kāng)。

　　银耳中含有(yǒu)多糖、氨基酸、葡萄糖、蛋白质，以及丰(fēng)厚维生素和矿(kuàng)物(wù)质，如硫、磷、镁、钙、钾(jiǎ)、钠等。其间(jiān)银耳(ěr)中的多(duō)糖是一种(zhǒng)植物化合物，能够与身(shēn)体(tǐ)里不(bù)利于健康(kāng)的(de)自由基中和，然(rán)后起到必定的保健(教师一年的工作日有多少天，一年有多少周jiàn)效(xiào)果(guǒ)。

　　别的银耳中含有丰厚的(de)胶原蛋(dàn)白质(zhì)，比一(yī)般动物性(xìng)蛋白质更简(jiǎn)单被身体(tǐ)吸收。日(rì)常日(rì)子能够将银耳和莲子、红枣(zǎo)、燕窝等食材一(yī)同烹煮，不只丰厚口(kǒu)感，还能添(tiān)加(jiā)更多养分(fēn)物质(zhì)的摄入，增强养分的弥补。

干银耳要泡(pào)多久才干(gàn)够煮(zhǔ)

　　若用凉水泡发，泡发时刻为3-4个小时；若用(yòng)热水泡(pào)发，20分(fēn)钟左(zuǒ)右。

　　泡(pào)发(fā)后的银(yín)耳需求(qiú)将(jiāng)底部去掉，底部不行(xíng)食用，最终(zhōng)再用(yòng)清水(shuǐ)清洗几回(huí)即(jí)可。

　　但(dàn)主张(zhāng)用(yòng)冷水泡，由于用热水泡银耳，不只不易充(chōng)沛泡开，口感还会绵软发黏，其间(jiān)不少养(yǎng)分成分都会被溶解(jiě)而(ér)损(sǔn)失掉。

　　干制银(yín)耳保(bǎo)留了银耳中(zhōng)的(de)绝大(dà)多数养分，一般银耳(ěr)在采摘后马上会采纳烘干脱(tuō)水(shuǐ)，既隔绝(jué)了细菌，又保留了多糖(táng)、维生(shēng)素、矿物质(zhì)等(děng)，并且干银(yín)耳不(bù)含卟啉类光感物质，对人体无害(hài)而(ér)有(yǒu)利(lì)。

　　其次，银(yín)耳干制进程中，即便(biàn)原先有少数毒素污染，在(zài)阳光紫外线的效果(guǒ)下也会降解不少(shǎo)。

　　从食物的安全性来看，干银(yín)耳能够长时刻放在(zài)枯(kū)燥通风的当(dāng)地保存，相(xiāng)对于(yú)鲜银耳来(lái)说是安全性是比较高的。

　　银耳绝大多数品种都生于各种树(shù)木(mù)的(de)原木上。

　　但银(yín)耳菌丝几乎没有分解(jiě)纤维素(sù)的才能(néng)，因而在其(qí)完结(jié)日子史的进程有必要依靠(kào)另一种真菌的帮忙即(jí)香灰菌，又(yòu)称(chēng)耳友菌(jūn)，亦称(chēng)羽毛(máo)状菌丝，它能把银耳(ěr)菌丝无法(fǎ)使用的纤(xiān)维素、木质素、淀粉(fěn)等分解为(wèi)银耳菌丝能(néng)够吸收的养分成(chéng)分。

　　银耳孢子在相对湿度(dù) 70%-80%的条件下(xià)可萌(méng)发成菌丝，菌(jūn)丝(教师一年的工作日有多少天，一年有多少周sī)不断(duàn)成长、分解发生子实(shí)体。

　　子(zi)实体(tǐ)在相对湿度(dù)80%-90%的条件下敏捷发育(yù)，若相对湿度超90%，则不易萌发(fā)成菌丝，而以芽殖方(fāng)式呈现，并且萌发成菌丝成长软弱纤(xiān)细稀少，子实(shí)体分解不良或胶(jiāo)化成(chéng)团成堆。

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