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低筋面粉能够做馒头(tóu)吗

　　低(dī)筋面粉是(shì)能够做馒头的。

　　低筋面(miàn)粉(fěn)能(néng)够(gòu)做馒头，低筋面粉的吸水能力比较弱(ruò)，所以低筋面粉在用来做馒头的时分，不要放(fàng)太多的水分，最好不(bù)要超越50%。

　　别的，不(bù)只面粉(fěn)的(de)品种会影响(xiǎng)到(dào)馒头的口感，而发面和(hé)蒸馒头(tóu)的阶段也(yě)至关重要，所以都要尽量精(jīng)确的把(bǎ)握。

低筋面粉是小(xiǎo)麦粉吗？

低(dī)筋(jīn)面粉能够用(yòng)什么替代

　　低筋面粉能(néng)够用一(yī)般面粉加玉米淀粉(fěn)混合(hé)替代。

　　做(zuò)蛋糕一般用(yòng)的(de)是低筋面粉，低筋面粉做出的蛋糕特(tè)别松(sōng)软，体积膨(péng)大，外表平坦(tǎn)。

　　假如家里(lǐ)没有低筋面粉，也(yě)可将家里食用的一般面粉和玉米淀(diàn)粉，依(yī)照4:1的份额谐和在一起制成低筋面(miàn)粉。

低筋(jīn)面粉怎样做出来的

　　低筋面粉用小(xiǎo)麦碾(niǎn)磨成粉做成的，小麦要通过挑(tiāo)选、去石、磁(cí)选、润麦、配麦等多道(dào)工序制做(zuò)成低筋面粉，粗(cū)蛋白(bái)质9.5%以(yǐ)下的面粉(fěn)被称为低筋(jīn)面粉(fěn)，小麦(mài)粉做(zuò)出来的面筋道高了(le)，也能够调(diào)配成低筋面粉，可(kě)将中筋面(miàn)粉增(zēng)加12%玉米淀(diàn)粉，即(jí)可变成(chéng)低筋(jīn)面粉。

　　低筋面粉和一般面粉的差异(yì)有：质料不同、面筋含量不同、蛋白(bái)质不(bù)同、色(sè)泽不同。

小麦(mài)粉是低筋(jīn)面粉(fěn)吗?

　　小麦粉不是低筋面(miàn)粉。

　　小麦粉包含了低筋(jīn)面粉、中筋面粉以及高筋(jīn)面粉三种面粉。

　　低筋面(miàn)粉简称(chēng)低(dī)粉，与日常日子中的(de)蛋糕粉、高淀粉类似，一般用(yòng)来(lái)做蛋糕、饼干、小(xiǎo)西饼点心(xīn)、酥皮类点心等。

　　低(dī)筋面粉在日(rì)子中一般被人们用来做(zuò)面包或者(zhě)是蛋糕(gāo)之类的甜品，这是由于低筋面粉不劲道做出来的面(miàn)包和蛋糕比较的(de)松(sōng)软(ruǎn)可(kě)口(kǒu)，那么(me)小麦(mài)粉是不是低筋面粉呢(ne)？其实小麦粉(fěn)并不(bù)只(zhǐ)仅只(zhǐ)是低筋面粉(fěn)，小(xiǎo)麦粉有低筋面粉、夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物中筋面(miàn)粉和高筋(jīn)面粉，它们区别是依(yī)据蛋白质的含(hán)量(liàng)，低筋面(miàn)粉的蛋白质的含量比较低(dī)因而一般是被用(yòng)来(lái)做面包和蛋糕。

　　小麦粉(fěn)能够制造的东西

　　小(xiǎo)麦粉大都用来做(zuò)面粉，一般(bān)是指提(tí)取麸(fū)皮后的(de)面粉。

　　是(shì)我国北方居民的主(zhǔ)食之(zhī)一，是国家实施食物出产许(xǔ)可证办理(lǐ)的第(dì)一批(pī)发证产品。

　　小(xiǎo)麦粉中(zhōng)含(hán)有蛋白质、淀(diàn)粉、脂(zhī)肪、维生素和无(wú)机盐等。

　　小麦粉中的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)含量比其他谷物产品高，一般在11%以上(shàng)，高的可达15%–20%，由(yóu)麦醇(chún)溶蛋白和麦谷zhidao蛋白组(zǔ)成，它们吸水后可揉(róu)成具有粘弹性的面筋质。

　　因(yīn)而用(yòng)小(xiǎo)麦(mài)粉可制(zhì)成(chéng)共(gòng)同(tóng)质(zhì)量和风味的食物。

　　小麦粉(fěn)中碳水化物含(hán)量在(zài)70%以上(shàng)，首(shǒu)要由淀粉、纤维素(sù)专和(hé)其他糖类组成(chéng)，是(shì)人(rén)体(tǐ)能(néng)量的首要来历。

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