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海(hǎi)蜇皮是(shì)不是水(shuǐ)母

　　是(shì)的，海蜇皮是水母的(de)。

　　海蜇(zhē)皮(pí)是海蜇的(de)制成品。海蜇是一(yī)种大型食(shí)用水母，早在(zài)一(yī)千六百多年(nián)前(qián)的晋(jìn)代就已(yǐ)经开(kāi)始(shǐ)食用(yòng)。

　　我国(guó)从(cóng)辽东半岛直至广东(dōng)沿海均(jūn)有(yǒu)分布，海蜇(zhē)是(shì)我(wǒ)国沿(yán)海渔(yú)业的重(zhòng)要捕捞对(duì)象。

　　而水(shuǐ)母的(de)这层皮，就是我们(men)常吃的海(hǎi)蜇(zhē)皮了。并(bìng)非是(shì)所有水母都可以吃(chī)，在我国的东南沿海(hǎi)，水母就被称为(wèi)“海蜇”。

新鲜(xiān)海蜇皮存放方(fāng)法视频

　　1、盐水明矾保存：把海蜇(zhē)放在盐和明矾化(huà)开的水中浸泡，泡好后装入到可以(yǐ)密封的(de)坛子中，可保存半年左右时(shí)间。

　　2、直(zhí)接(jiē)用盐(yán)保存：海蜇皮(pí)不能沾上(shàng)淡水(shuǐ)和其(qí)他污(wū)染(rǎn)物，直接放在盐中来回滚动，让(ràng)它的表面被盐包起来，把沾好(hǎo)盐的海蜇头放在可以密(mì)封的罐子中(zhōng)，放在阴凉处，可保存半年到(dào)一年左右。

　　3、在选购海蜇皮时注意看外观色泽，优选呈白色或黄色的，避免选择有红衣、红斑、泥沙(shā)的次货还(hái)要(yào)闻一下是否带(dài)腥臭(chòu)味(wèi)，用手(shǒu)揉(róu)一下皮质，选(xuǎn)择质(zhì)地坚韧的。

海蜇的保存方法_鲜海蜇怎么保存

　　　　海蜇作(zuò)为一(yī)种(zhǒng)食物在我们国(guó)家的历史非常悠久(jiǔ)，现在，海蜇已经成为了一种(zhǒng)很常见(jiàn)的食物。

　　而对于海蜇的(de)保存有(yǒu)一些小的技巧，下面就来(lái)介(jiè)绍有关海蜇(zhē)保存的一些 方法 ，希望能对朋友们有所帮(bāng)助。

　　　　海蜇的(de)保(bǎo)存方法

　　 　　方法一：用盐水、明矾浸泡(pào)海蜇。

　　按(àn)500克(kè)海蜇、50克盐、5克明矾的比例，将盐及明矾用温开(kāi)水化开，晾凉后倒入坛子中，再把海(hǎi)蜇故人，浸好密封，可保存(cún)很长时(shí)间。

　　 　　方法(fǎ)二：从市(shì)场上买(mǎi)来的海蛰，不要让它沾上淡水或污物(wù)，要用盐一层(céng)一层地将它胞(bāo)起(qǐ)来，存放在干净小(xiǎo)口的坛子或罐(guàn)子里，上(shàng)面一层要多放些盐，密封好即可。

　　 　　海蜇毒性原(yuán)理

　　 　　毒性症状

　　 　　人(rén)体皮肤薄嫩处最易蜇伤，一般(bān)可(kě)在(zài)数分钟出(chū)现触电样刺痛(tòng)感(gǎn)，数小时后(hòu)伤区逐(zhú)渐(jiàn)出现触(chù)电样(yàng)刺痛感，数小时后伤区(qū)逐渐出现线状排列(liè)的(de)有(yǒu)红斑的(de)血疹，痒而灼痛(tòng)，轻者可在20天左右自(zì)愈。

　　敏感性强的患者局部可出(chū)现红斑 水肿、 风团、 水泡、 瘀斑，甚至表(biǎo)皮坏死(sǐ)。

　　患者全身(shēn)表现可有烦躁不安、发冷、腹痛(tòng)、腹泻、精(jīng)神不振及胸闷气短(duǎn)。

　　重者多 咳喘(chuǎn)发作，吐白色或粉红色泡(pào)沫痰(tán)，并伴有(yǒu)脉数无力、皮(pí)肤青紫及血压下降等(děng)过敏(mǐn)性(xìng)休(xiū)克征象。

　　若抢(qiǎng)救不及时(shí)，这(zhè)类蜇伤病人可在短(duǎn)时间内(nèi)死亡。

　　 　　预(yù)防蜇(zhē)伤

　　 　　预防海蜇蜇伤(shāng)最重要之处在(zài)于避免与海蜇接触，尤其是作(zuò)业渔民(mín)要做(zuò)好个人(rén)防护，切勿(wù)麻(má)痹大意。

　　捕捞时(shí)尽(jǐn)量(liàng)用工具而不直接接触(chù)海蜇须，有特异敏感(gǎn)体质(zhì)的人应(yīng)禁(jìn)止下海作(zuò)业。

　　海滨旅(lǚ)游地在海蜇汛(xùn)期应设浮标栏(lán)网，并在(zài)海边建立醒目宣传警戒标(biāo)志(zhì)，并配合防伤害的科普 教育(yù) 宣传广播(bō)，以(yǐ)提高游(yóu)人自我防(fáng)护的知识和能力。

　　下海(hǎi) 游(yóu)泳 或(huò)在海中(zhōng)乘船者若发现海蜇千万不可(kě)碰触，更不(bù)能捕捞(lāo)，因在海上一(yī)旦发生意外，更不易抢救。

　　一旦被海蜇蜇伤，伤者切不(bù)可惊慌(huāng)，只(zhǐ)要(yào)及时到医院诊(zhěn)治，一般都(dōu)能较快好转和(hé)痊(quán)愈。

　　反之，如果被蜇伤者举措(cuò)失当(dāng)或大意(yì)麻(má)痹(bì)，则易(yì)出现(xiàn)溺水、跌伤或(huò)因救治不及(jí)时而(ér)发生危险和加重(zhòng)病情。

　　 　　医(yī)务(wù)人员(yuán)提醒：千(qiān)万不(bù)要抓捕、触碰(pèng)海(hǎi)水中漂着(zhe)的海蜇(zhē)。

　　一旦被海蜇蜇(zhē)伤(shāng)，不要用(yòng)淡水冲洗，因淡(dàn)水可促使刺胞(bāo)释(shì)放(fàng)毒液，应尽快(kuài)用(yòng)毛巾、衣(yī)服、泥沙(shā)擦去黏附(fù)在(zài)皮肤上的触(chù)手(shǒu)或(huò)毒液，可用碳酸氢(qīng)钠(小苏(sū)打(dǎ))或(huò)明(míng)矾清洗伤(shāng)处。

　　若损(sǔn)伤面(miàn)积大，全身反(fǎn)应严重(zhòng)者，要及(jí)时去医院治疗。

　　 　　海(hǎi)蜇的食用(yòng)方法

　　什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间 　　凉拌海蜇皮(pí)

　　 　　原(yuán)料：海蜇(zhē),紫(zǐ)甘蓝,黄瓜

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇皮放(fàng)凉水中(zhōng)泡一下，洗净，切(qiè)条

　　 　　(2)紫(zǐ)甘蓝，黄瓜分别切(qiè)丝

　　 　　(3)蒜末，醋，生抽，香油，适量盐(yán)兑(duì)成调味汁

　　 　　(4)所有材料拌匀，放冰箱冷藏后食(shí)用(yòng)

　　 　　海蜇(zhē)黄瓜

　　 　　原料：海(hǎi)蜇300克、黄瓜1根(gēn)、盐适量、醋适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜(suàn)适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)超市购买(mǎi)海蜇(zhē)丝300克

　　 　　(2)用(yòng)开水抄过后泡在凉水里备用

　　 　　(3)黄(huáng)瓜一根

　　 　　(4)用(yòng)刀切成粗丝(sī)

　　 　　(5)将海蜇丝捞出放(fàng)在黄(huáng)瓜丝(sī)上面，将蒜切成碎末(mò)放在(zài)海(hǎi)蜇丝(sī)上面(miàn)

　　 　　(6)香菜切(qiè)成碎末(mò)，放在海蜇丝上面(miàn)，将麻酱放入(rù)适量的盐，用水拌好，倒在(zài)香菜上(shàng)面，放糖和醋搅匀即可(kě)。

　　 　　海蜇鸡柳

　　 　　原料：海蜇皮4两(约160克)，鸡肉6两(约240克)，蒜头2粒，芫荽少(shǎo)许，油1汤匙。

　　 　　做(zuò)法：

　　 　　(1)海蜇(zhē)皮用水浸2天(每天(tiān)要换水2至3次(cì))，切(qiè)丝，放入热水中(zhōng)烫一烫，取出，沥干水分。

　　 　　(2)鸡肉切(qiè)丝，加(jiā)入腌料(liào)拌匀，腌20分钟，泡嫩油。

　　 　　(3)蒜头去(qù)衣拍裂;芫(yán)荽洗净沥干。

　　 　　(4)烧(shāo)热油1汤(tāng)匙(shi)，爆香蒜肉，鸡(jī)丝(sī)回镬，拌(bàn)匀(yún)芡汁料(liào)埋(mái)芡，迅速(sù)炒(chǎo)拌，加入芫荽、海蜇(zhē)，兜匀(yún)上碟。

　　 　　海(hǎi)蜇汤冬瓜

　　 　　原料(liào)：速冻(dòng)海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、盐 适量

　　 　　做法：

　　 　　(1)海蜇洗干净，氽烫后再冲洗干净。

　　 　　(2)冬瓜洗干净，切厚块(kuài)。

　　 　　(3)胡萝卜去皮，洗干净切块(kuài)。

　　 　　(4)瘦肉洗干(gàn)净，氽(tǔn)烫后再(zài)冲(chōng)洗干净。

　　 　　(5)煲滚适量(liàng)水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜(bo)、瘦肉、姜片(piàn)，煲滚后以慢火煲2小(xiǎo)时(shí)，下盐调味即成。

　　 　　锦绣海(hǎi)蜇丝

　　 　　原料(liào)：海(hǎi)蜇丝300克，青椒(jiāo)5克，红椒5克，鸡肉50克(kè) 、盐3克，味精2克(kè)，鸡精2克，米醋(cù)5克，香油8克

　　 　　做法：

　　 　　(1)海(hǎi)蜇用清水冲洗去泥沙(shā)和盐(yán)分，切丝。

　　 　　(2)青、红椒(jiāo)丝焯水备用;鸡肉煮(zhǔ)熟(shú)，撕成丝。

　　 　　(3)海蜇与椒丝、鸡肉(ròu)丝一同放入盆中(zhōng)，加(jiā)盐、味精、鸡精、香油(yóu)、米(mǐ)醋拌匀(yún)，装盘即可。

　　 　　捞汁海(hǎi)蜇皮

　　 　　原料：海蜇皮、紫皮(pí)洋葱、黑木(mù)耳、捞汁

　　 　　做法：

　　 　　(1)将海蜇(zhē)皮、紫(zǐ)皮洋葱(cōng)切成(chéng)适(shì)量大小，与(yǔ)黑木耳一起整齐摆在汤碗内，加入(rù)捞汁(zhī)，将菜品完全(quán)浸(jìn)泡即可。

　　 　　(2)可以适量加(jiā)入鲜(xiān)柠(níng)檬片、芝(zhī)麻、香菜(cài)碎、泰(tài)椒圈(quān)来补充口味。

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