酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除(chú)油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳(ké)，切成(chéng)片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不(bù)完(wán)的话，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经(jīng)过了加工(gōng)，因此才会有一(yī)股特殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道(dào)变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来(lái)不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了(le)发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸(suān)笋，那么(me)螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油(改造文章的祖师是谁 改造文章的祖师爷是谁yóu)50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入(rù)腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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