淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本(běn)来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水放多的原(yuán)因吗(ma)，为什么淀粉水会(huì)变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾芡的话(huà)它(tā)和水的比(bǐ)例会是多少？的(de)。

　　关于淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘(mì)诀以及勾芡不泄汤的(de)秘诀，淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀呢(ne)，勾芡用什么淀粉不会变(biàn)稀，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀(diàn)粉勾芡(qiàn)一会就稀了等问题，小编(biān)将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生活小知识：

淀粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太(tài)久的(de)原因。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要(yào)不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温(wēn)度降低的(de)原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄(báo)芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一(yī)般淀粉和水的(de)比例(lì)为1:5,一般适用于(yú)烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的淀(diàn)粉与(yǔ)水和各种汁液的(de)比例(lì)一般为1:20,其比例也可(kě)根据(jù)菜肴水分多少适(shì)当调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适量中不(bù)同(tóng)的(de)东西,使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话不(bù)能让(ràng)菜肴口感得到提升。<光鲜亮丽的意思和造句，光鲜亮丽的意思反义词/p>

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　　一般来说(shuō)的话等所有东西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就(jiù)可(kě)以(yǐ)勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放在锅(guō)里就(jiù)可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候(hòu)弄。

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