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藕粉(fěn)能够当(dāng)早(zǎo)餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋(dàn)白(bái)质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量(liàng)元素(sù)及养分(fēn)物质(zhì)，具(jù)有(yǒu)促进代(dài)谢，削减体(tǐ)内(nèi)脂质(zhì)吸收，防备动脉硬化(huà)等效果。别的，适(shì)量食用藕粉还能用(yòng)于调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健(jiàn)脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合物和(hé)脂(zhī)肪能够为(wèi)身体供给(gěi)能量及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物(wù)质元素，能(néng)够为(wèi)身体供(gōng)给日常(cháng)所需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合适消化(huà)欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后(hòu)再搅匀直到(dào)看不到颗粒状的(de)藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和(hé)，直(zhí)至藕粉变成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能(néng)倒置(zhì)，第一次是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的沸(fèi)水。

藕粉(fěn)怎样分辩(biàn)好坏图(tú)片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气(qì)触摸(mō),极易(yì)氧化,藕粉的(de)色彩会由白(bái)转为微(wēi)赤(chì)色,因其(qí)含有丰(fēng)厚(hòu)的铁质(zhì)和还原糖等成分,而(ér)其(qí)他(tā)淀粉(fěn)没有(yǒu)这(zhè)种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片(piàn)状的(de)藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口(kǒu)中是进口即化当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗or: #ff0000; line-height: 24px;'>当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗的，很(hěn)简单(dān)消融，其他淀粉则不易消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性(xìng)高，冲泡(pào)后的色彩微红(hóng)，光泽(zé)晶亮，放(fàng)置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不(bù)如(rú)藕粉(fěn)，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述(shù)加(jiā)工办法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫真(zhēn)藕粉，用(yòng)老(lǎo)藕加工而(ér)成(chéng)，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人(rén)体所消化吸(xī)收(shōu)，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口，是(shì)我国闻名的土(tǔ)特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年(nián)之(zhī)前(qián)，开端作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各(gè)地都有名(míng)品，下面介绍两种比较有名(míng)的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭(háng)县三家村的“西湖藕粉”在清代曾(céng)作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲(qīn)朋的(de)珍品，热销全(quán)国，出口东南亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺(pù)奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛，呈(chéng)片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独(dú)邑白(bái)莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴(wú)春滢(yíng)曾作藕(ǒu)粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯(zhuó)激(jī)清流(liú)，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响(xiǎng)彻(chè)榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤劳(láo)，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清(qīng)代，质(zhì)地优(yōu)秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是(shì)向皇帝“进贡(gòng)”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百万(wàn)斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年(nián)来(lái)，藕粉(fěn)出产比解(jiě)放初(chū)虽有(yǒu)开展(zhǎn)，但国(guó)内外(wài)商场需求量大，产值(zhí)远远(yuǎn)不(bù)能满意消(xiāo)费(fèi)需求。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中地(dì)下基的肥壮(zhuàng)部分，种类(lèi)有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分(fēn)多，脆嫩，适合(hé)鲜(xiān)食；后者在白露(lù)至秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自(zì)立冬开端，因而(ér)时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇(zhèn)小厂出产，设(shè)备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖随加工(gōng)，有些(xiē)区域任(rèn)其贮于土中达三、四个月(yuè)，直到春(chūn)分加工才(cái)完毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工技能而(ér)异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流(liú)程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破(pò)坏机进(jìn)行，个别(bié)出产各地习气不同，有(yǒu)的把藕切成细(xì)粒后用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼(jiù)捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统办(bàn)法是用小刀将沉积(jī)后吹凉的粉块刨削成(chéng)细(xì)微的薄(báo)片，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系很大，主要有以下(xià)三点(diǎn):

　　 一、仔细按工(gōng)艺(yì)流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾(liàng)干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二(èr)面(miàn)，色深浅不同，业(yè)界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加(jiā)工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的(de)外(wài)形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎(yíng)，有些销地(dì)就(jiù)将粉粒状仿制成片(piàn)状再投入(rù)商场。

　　 藕(ǒu)粉主(zhǔ)产于浙江、湖(hú)南、湖(hú)北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是(shì)全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华(huá)、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门(mén)、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻(má)城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄(báo)均匀(yún)，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其(qí)他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍(réng)是粉(fěn)粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色(sè)泽和(hé)形状：好的(de)，应(yīng)是(shì)白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感(gǎn)清新，成把捏(niē)紧，粉从(cóng)指缝间喷出(chū)，松手后(hòu)当即散(sàn)开；较潮(cháo)的(de)，伸手入(rù)包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热(rè)或已(yǐ)成(chéng)团状，极易(yì)蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉(fěn)的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其他粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单(dān)宁和还原糖，色泽(zé)白中透微红，用冷开水拌(bàn)和后色(sè)更红，稍久色(sè)转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附(fù)在手指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其他粉不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟(shú)，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚(hòu)，丝头(tóu)长(zhǎng)而通明(míng)，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子(zi)整(zhěng)碗挑起，碗(wǎn)内周(zhōu)围毫无粘(zhān)连，但冷却后(hòu)却很快(kuài)化为淡薄水(shuǐ)状(zhuàng)，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉(fěn)中掺有其(qí)他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或在流水中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉(chén)积(jī)鄙(bǐ)人，其他粉在上，红(hóng)白(bái)色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白(bái)而微红(hóng)，幽香味浓，入水(shuǐ)易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带灰黄，无(wú)幽香味(wèi)，不易溶化、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数(shù)干(gàn)粉进(jìn)口细嚼，或置通明器皿(mǐn)中加(jiā)清水(shuǐ)拌和，就(jiù)可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉(fěn)四季常(cháng)销，秋夏最旺，一般食(shí)法是(shì)用少数冷(lěng)开水把藕粉和白糖调(diào)拌(bàn)到(dào)湿润均(jūn)匀即可(kě)，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡(pào)并不(bù)断拌(bàn)和到通明稠厚即可(kě)食用。

　　每(měi)斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗yī)以为(wèi)藕粉性(xìng)平，调中开(kāi)胃，益血通气。

　　大都患者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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