水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的(de)菜？水蒸(zhēng)蛋是(shì)家(jiā)常菜的。关(guān)于水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的菜以及水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的菜，水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的美食，水蒸蛋(dàn)属于(yú)什么(me)菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是(shì)开(kāi)水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧(shāo)开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜<语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么an>/h3>

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是传统(tǒng)美食(shí)之一，南方人称(chēng)之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的水(shuǐ)蛋(dàn)，需要控制好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸(zhēng)煮过(guò)程中水(shuǐ)滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在(zài)鸡(jī)蛋液中加一些水，如果水(shuǐ)加多了就会造成水与蛋分离，无法成(chéng)型；要(yào)是水加少了，口(kǒu)感(gǎn)会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就(jiù)要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白(bái)质大致相当(dāng)于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消(xiāo)化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋(dàn)的制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡(jī)蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升(shēng)的(de)凉(liáng)开水即可，以此类(lèi)推(tuī)。

　　加(jiā)入少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜(xiān)膜(mó)，用(yòng)牙(yá)签扎几(jǐ)个(gè)洞，方便透气。

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　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡(jī)蛋(dàn)羹就蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生(shēng)抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一(yī)把葱(cōng)花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是(shì)荤菜(cài)还(hái)是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说(shuō)素(sù)菜(cài)的(de)人(rén)，是不吃鸡蛋的

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