酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的(de)有机酸，能(néng)够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的(de)解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两(liǎng)种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季(jì)节在(zài)春秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天(tiān)井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐(qí)藏(cáng)入(rù)缸(gāng)中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一(yī)锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此(cǐ)才家贫无从致书以观出自哪里，家贫无从致书以观每假借于藏书之家翻译(cái)会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分美味(wèi)，一(yī)般吃(chī)两次(cì)就能(néng)接受(shòu)酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程(chéng)中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食(shí)物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在体(tǐ)内的停(tíng)留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香(xiāng)葱(cōng)切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下。