近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出现(xià最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词n)暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试(shì)图从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现了(le)第(dì)一个(gè)热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的(de)传(chuán)播(bō)度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其(qí)次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上(shàng)，不管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词kǎo)”持(chí)续(xù)火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市(shì)场调(diào)节价的，要(yào)依法合(hé)理制定价格标准，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花(huā)肉(ròu)，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客(kè)流量持(chí)续(xù)升温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发(fā)合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走的(de)旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和(hé)北(běi)京市(shì)也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入(rù)口”成了(le)淄(zī)博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开(kāi)始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策(cè)的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必(bì)然。

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