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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消化(huà)有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂(zhī)肪摄(shè)入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不(bù)见(jiàn)太阳(yáng)光(guāng)的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所以味道变得(dé)更(gèng)浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸(suān)笋的(de)味道了(le)。

　　酸(suān)笋在(zài)泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一(yī)种特别(bié)的味(wèi)道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物(wù)只是闻(wén)起来(lái)不好闻(wén)，食用后并(bìng)不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂、低热(r蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的è)量食(shí)品，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有很(hěn)多(duō)的(de)，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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