酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进(jìn)食欲和促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很(hěn)好的解除油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水（清晨(chén)不(bù)见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样(yàng)在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌(cái)会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经过(guò)了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会(huì)给身体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的，可(kě)以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸(suān)笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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