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乌鲁木齐海拔多少米高鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的(de)熟(shú)鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数(shù)是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生(shēng)受(shòu)精卵。受精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化(huà)出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高于零(líng)度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保(bǎo)证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下(xià)，可以(yǐ)长时间保证肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机，鱼(yú)则是(shì)进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜美，而且营养价(jià)值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富的(de)硫(liú)胺素(sù)、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实(shí)有降(jiàng)糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含2乌鲁木齐海拔多少米高1.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较(jiào)低，且多为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂(zhī)肪含(hán)量一般比较(jiào)低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微(wēi)生(shēng)物的生长都被(bèi)抑(yì)制，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通(tōng)常可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼(yú)相比发生的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是因(yīn)为(wèi)在冷(lěng)冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的(de)改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水性的(de)变化，凝胶(jiāo)性和(hé)保水性(xìng)的降(jiàng)低，盐溶(róng)性蛋白(bái)含量降低(dī)，ATP酶(méi)活(huó)性(xìng)减低等(děng)，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口(kǒu)感下降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部(bù)分营(yíng)养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原(yuán)纤维(wéi)中(zhōng)的水分(fēn)将结成(chéng)冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋(dàn)白质分(fēn)子(zi)聚合，也(yě)就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这(zhè)种(zhǒng)汁液(yè)的流(liú)失就伴随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋(dàn)白质(zhì)、盐类(lèi)、维生素(sù)等水(shuǐ)溶性营(yíng)养物质的(de)流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类的核(hé)心营养价(jià)值。

　　因为这一点损失如果也要(yào)较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环境氧气、温(wēn)度、p乌鲁木齐海拔多少米高H值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下降，一样有一(yī)定的营(yíng)养损(sǔn)失(shī)。