淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的(de)话它和水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若(ruò)放置太久(jiǔ)不(bù)搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离(lí)，因(成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区yīn)此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉(fěn)更(gèng)加不容(rón成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区g)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁(zhī),一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀(diàn)粉与水、各种(zhǒng)调味汁调(diào)和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的(de)比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多少适(shì)当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中(zhōng)不(bù)同的东(dōng)西(xī),使用面粉的话(huà)是达不到(dào)淀(diàn)粉的效(xiào)果的,若是使用的话不能让(ràng)菜肴口感得成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区(dé)到提(tí)升。

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡什(shén)么时候放

　　一般(bān)来说的话等所有东西都下锅之(zhī)后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然后慢(màn)慢(màn)的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟(shú)的时候(hòu)弄。

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