新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡(pào)法：可在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日(rì)不变(biàn)质(zhì)的(de)。关于新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃(chī)以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存放久(jiǔ)一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼怎么(me)存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放最好，新鲜鱼(yú)怎么存放比较好(hǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

新(xīn)鲜鱼(yú)是发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指由(yóu)于(yú)含有部(bù)分物质(zhì)从(cóng)而易诱(yòu)发(fā)疾(jí)病的(de)食物(wù)。鱼含有多种营养物质，但认为鱼(yú)是发(fā)物，在体质较弱(ruò)时(shí)，食用后易引起(qǐ)身(shēn)体不适(shì)，因此(cǐ)应(yīng)根据个(gè)人(rén)情况食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼(yú)属于发(fā)风之(zhī)物，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系统疾病(bìng)患者来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后(hòu)会由(yóu)于组织胺作用造成血管通透(tòu)性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病(bìng)的人群应尽(jǐn)量避(bì)免(miǎn)食(shí)用，以(yǐ)免加重原有(yǒu)症状(zhuàng)或诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于部(bù)分人群(qún)来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质(zhì)、氨基酸以及(jí)维生素(sù)，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物(wù)质，容易被机体消(xiāo)化、吸收，能够补充营养，有利于维护心(xīn)血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因此(cǐ)，一般情况(kuàng)下可适量吃(chī)鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或正处于疾病中，则不(bù)建(jiàn)议吃鱼，以(yǐ)免加重不(bù)良反应(yīng)。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可(kě)保(bǎo)存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表面和内腔(qiāng)部位(已开膛(táng))，或(huò)均(jūn)匀(yún)的(de)撒在盛(shèng)鱼的容(róng)器周围，然(rán)后将鱼(yú)和(hé)芥(jiè)末置于封闭(bì)容器内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白，再放(fàng)在冰上贮存，可比未经热水处(chù)理过(guò)的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍(bèi)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)，多(duō)吃一些鱼，对(duì)自己的身(shēn)体是比较好(hǎo)的，鱼(yú)肉(ròu)含(hán)有(yǒu)丰富的镁(měi)元素，对心血管(guǎn)系(xì)统有很好(hǎo)的保护作(zuò)用，有利于(yú)预(yù)防高血(xuè)压(yā)，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法及相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐坏(huài)、因此新(xīn)鲜的鱼买回(huí)来后要立(lì)刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能(néng)保(bǎo)持(chí)新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内侧(cè)到(dào)外侧冲(chōng)洗干净(jìng)、洗掉内(nèi)脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次(cì)。

　　 最(zuì)后用(yòng)厨房纸巾将(jiāng)水分(fēn)擦干、包(bāo)裹上(shàng)保鲜(xiān)膜即(jí)可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉(ròu)买回家后不(bù)要直接丢进冰箱、带有血水的(de)鱼(yú)肉容易(yì)在料理时(shí)产生腥味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再(zài广西属于南方还是北方)放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更(gèng)结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用(yòng)保(bǎo)鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入冷冻库、也有(yǒu)助(zhù)于去除(chú)水分。

　　 将(jiāng)处(chù)理好的(de)切片鱼肉先进行腌渍(zì)、调味、再放入冷冻库保存、可(kě)以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也(yě)能(néng)保持(chí)肉(ròu)质的弹性(xìng)和湿润、入(rù)口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理前(qián)用冷藏(cáng)室(shì)自然(rán)解(jiě)冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到(dào)室温解(jiě)冻(dòng)的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建议将(jiāng)鱼移到(dào)冷藏(cáng)室进行自然解冻、才不会(huì)让(ràng)腥味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过的鱼肉(ròu)若(ruò)进(jìn)行二次冷冻(dòng)、会让风味(wèi)流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避(bì)免二次冷冻的情(qíng)况下、可以先(xiān)用(yòng)盐巴(bā)和(hé)酒处理。

　　 学(xué)龄(líng)前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取(qǔ)量为(wèi)50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地(dì)涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然(rán)后(hòu)广西属于南方还是北方把鱼装(zhuāng)入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都不(bù)会变质变(biàn)味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发白(bái)时就捞(lāo)出来(lái)、放凉后包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时(shí)是不(bù)会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的(de)内(nèi)脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀的(de)撒在盛(shèng)鱼的容器周(zhōu)围、然(rán)后将鱼和芥末(mò)置于封闭(bì)容(róng)器内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除(chú)内(nèi)脏后、放(fàng)入将开未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞(lāo)出(chū)、此时、鲜(xiān)鱼的(de)外(wài)表已经变(biàn)白、再放在冰上贮存、可(kě)比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的(de)形状后(hòu)、装入具有透气(qì)性的(de)塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴中、放(fàng)于(yú)阴凉通(tōng)风处可(kě)防止腐败(bài)变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀(dāo)花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体(tǐ)内腔、可(kě)在烹(pēng)饪前(qián)保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后面有一条生死腺、鱼一(yī)旦缺(quē)水、生死腺就会发生断(duàn)裂、鱼(yú)不(bù)久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水的(de)纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可以有(yǒu)效地防止生死(sǐ)腺断裂、让(ràng)鱼在离开(kāi)水后多活3-5个小时、起到(dào)保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入(rù)盛(shèng)有冷水的(de)容器中、让鱼(yú)横躺在容器(qì)内静置一段时间、然后把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种(zhǒng)方法会(huì)让鱼慢慢(màn)地死(sǐ)去、但(dàn)是经过低(dī)温处理、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要(yào)及时烹(pēng)饪、不(bù)会影响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要盖上湿(shī)毛巾,几个小时也不(bù)会死(sǐ).因(yīn)为(wèi)白酒中(zhōng)含(hán)有乙醇(chún),通过鳃的吸(xī)收,进人鱼体(tǐ)内,大概能起(qǐ)到麻醉作用.但在具(jù)体(tǐ)做法(fǎ)上,要注意两点(diǎn).一是所用的白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立(lì)即将蘸有白(bái)酒(jiǔ)的棉(mián)球从鱼(yú)嘴中(zhōng)取出,以(yǐ)免时间(jiān)过(guò)长,会把鱼(yú)醉(zuì)死,一般两三(sān)个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比(bǐ)较(jiào)简单粗(cū)暴、就(jiù)是直(zhí)接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出(chū)解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要(yào)用水(shuǐ)清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度(dù)左右气温下(xià)、也(yě)可(kě)以(yǐ)让鱼的保鲜时间延长几天。

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