面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义(shuō)，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优势的(de)食物属酸性食物。

面和(数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不(bù)管(guǎn)什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建(jià数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义n)议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季节可(kě)以适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些(xiē)发(fā)酸(suān)，放多了(le)也会提高发酵速(sù)度(dù)，不过并不(bù)会对身体有太大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然(rán)后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出(chū)来的(de)面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如(rú)果是(shì)已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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