面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例是多少等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化(huà)吸收和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要(yào)注意环(huán)境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左(美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗zuǒ)右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在(zài)家里不管什么(me)地(dì)方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季(jì)节(jié)可(kě)以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不(bù)会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，美国为什么打伊拉克，伊拉克现在归美国管吗所以酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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