鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可以补救(jiù)一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不(bù)凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以(yǐ)再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无(wú)法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合(hé)，这种情(qíng)况就不能够(gòu)进行补晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般(bān)应(yīng)该(gāi)蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血(xuè)症患者(zhě)、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需(xū)要(yào)进(jìn)行(xíng)愈合(hé)的患者，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以(yǐ)无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进(jìn)食(shí)，可(kě)能出现高脂血症(zhèng)或者(zhě)高血(xuè)压等状况。

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