淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾(gōu)芡(qiàn)的(de)，结(jié)果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为(wèi)什(shén)么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例(lì)会是多(duō)少？的。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤(82厘米的腰围是多少尺 82厘米是多少裤头tāng)的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需(82厘米的腰围是多少尺 82厘米是多少裤头xū)要不停的搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时(shí)倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般(bān)淀(diàn)粉和水的(de)比例(lì)为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调和而(ér)成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与(yǔ)水和各(gè)种汁(zhī)液(yè)的比例一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡的(de)时候不能(néng)用面粉代替,面粉和(hé)淀粉(fěn)适量中不(bù)同(tóng)的东西,使用面粉的(de)话是(shì)达不到淀粉的效果的(de),若是使用的话(huà)不能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时(shí)候(hòu)放(fàng)

　　一般(bān)来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾(gōu)芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可(kě)以了。

　　当然(rán)也可以在(zài)快熟的时候弄。

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