你可以用凉架，或其(qí)它底部(bù)通风(fēng)的(de)架(jià)子。

　　尽量不(bù)要用底部(bù)坚固的烤盘或托(tuō)盘，因(yīn)为(wèi)它们不通(tōng)风，辣椒比(bǐ)较难均匀地风干。

　　把铁架放在照到阳光、通风良好(hǎo)的房间。

　　厨房(fáng)窗台(tái)是个不错的地点。

　　让它们晾3天(tiān)或更(gèng)久，然后存放(fàng)在密(mì)封的盒子(zi)里。

　　3、尝试用线把辣椒穿(chuān)成串，然后挂(guà)起(qǐ)来。

　　这个(gè)方法简单，而(ér)且具装饰性。

　　辣椒变干后(hòu)，你(nǐ)可以继续挂着它(tā)们，或(huò)是收起(qǐ)来(lái)，供日后使(shǐ)用。

　　做法如下：把一根粗长线或钓鱼线穿进针眼(yǎn)。

　　用针插入辣椒蒂(dì)下(xià)方(fāng)的(de)位置，穿过辣椒，一直重复(fù)这个步骤，直到(dào)将所有(yǒu)辣椒串好。

　　把它们挂在(zài)屋里通风良好、照到阳光(guāng)的地方。

　　等待3周到1个月，辣椒变干后就能使用(yòng)。

　　4、用烤(kǎo)炉快速烘干辣(là)椒。

　　如果你赶(gǎn)时间，不想(xiǎng)等(děng)待(dài)辣椒自(zì)然风干，不(bù)妨(fáng)使(shǐ)用这(zhè)个方法。

　　比起完(wán)整(zhěng)地(dì)保存辣椒，把辣椒切(qiè)片(piàn)能(néng)让(ràng)它们更快、更(gèng)均匀(yún)地(dì)变干。

　　遵循以下简单步骤(zhòu)：将干净的(de)辣椒对半直切。

　　把它们铺排在烤盘上(shàng)，辣椒(jiāo)籽朝上(shàng)。

　　用(yòng)50摄氏度(dù)（125华氏(shì)度）或最低温烘烤数小时。

　　你(nǐ)也可以用食物(wù)脱水机，让辣椒迅速(sù)脱水。

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