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猪(zhū)肚头叫什么，猪(zhū)肚头怎么做(zuò)好(hǎo)吃(chī)吗

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科(kē)动(dòng)物猪的(de)胃的(de)上部部位(wèi)。

　　烹饪(rèn)术语叫猪肚仁，这个部位是(shì)猪肚上最肥(féi)厚的部分，只有10厘米(mǐ)左右，质(zhì)地脆(cuì)嫩，能(néng)用来烹调出各种美(měi)食，最适(shì)合生炒(chǎo)。

　　猪肚头(tóu)中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等(děng)元素和维生素A、维(wéi)生素(sù)E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪(zhū)肚是内脏(zàng)器官，有特殊的(de)味道，烹饪(rèn)前(qián)的清(qīng)洗时(shí)很重要的工序(xù)。

　　需要巧洗(xǐ)：将猪肚用清水洗几次，然后放进水(shuǐ)快开的(de)锅里，经常翻动，不等水开(kāi)就(jiù)把猪肚(dù)取出来(lái)，再把猪肚两面的污物(wù)除掉。

　　猪肚头(tóu)选购忌：猪肚(dù)头粘膜模(mó)糊，组织松弛、易破，有(yǒu)腐败(bài)恶臭气味的不(bù)要(yào)选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲子（用白茄枝(zhī)烧）易中(zhōng)毒。

　　猪肚头(tóu)储存(cún)：猪肚(dù)头(tóu)不适宜贮存，应随(suí)买随吃(chī)

什(shén)么(me)是(shì)猪肚头?

　　猪(zhū)肚头(tóu)是猪(zhū)科动(dòng)物(wù)猪的(de)胃的上部部位。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是(shì)猪(zhū)科动(dòng)物猪的胃(wèi)的上(shàng)部(bù)部位。

　　烹饪术语叫猪(zhū)慎旁肚仁(rén)，这个部位是猪(zhū)肚上最肥厚的(de)部分，只有10厘米左右，质地脆嫩，能(néng)用来(lái)烹宽物橡调蚂裂出(chū)各种美(měi)食(shí)，最(zuì)适合生炒。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾(jiǎ)、钠、镁(měi)、铁等元(yuán)素和(hé)维生素(sù)A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩(kuò)展资料：

　　猪(zhū)肚是内脏器官，有特(tè)殊的味道，烹饪前的清洗时(shí)很重要的工序。

　　需要巧洗：将猪肚(dù)用(yòng)清水(shuǐ)洗(xǐ)几次，然后(hòu)放进(jìn)水快开的锅里，经(jīng)常翻动，不等水开就把(bǎ)猪肚取(qǔ)出来，再把猪(zhū)肚两面的污(wū)物(wù)除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚头(tóu)粘(zhān)膜模糊，组(zǔ)织松(sōng)弛、易破，有腐败恶臭气味的不要(yào)选购(gòu)。

　　猪肚头食用(yòng)忌：猪肚(dù)头与(yǔ)莲子（用(yòng)白茄枝烧）易(yì)中毒。

　　猪肚头储存：猪(zhū)肚头(tóu)不适宜(yí)贮(zhù)存，应随买随(suí)吃

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科——猪肚

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